深圳市芬析儀器制造有限公司
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深芬儀器研發(fā)生產(chǎn)的CSY-SAT8醬油中鐵強(qiáng)化劑檢測儀能夠快速檢測醬油中的鐵強(qiáng)化含量。
缺鐵性貧血是世界范圍內(nèi)最常見的一種營養(yǎng)元素缺乏病，由于缺鐵所導(dǎo)致的血色素低于正常值和缺鐵性貧血廣泛存在于世界上任何國家，在發(fā)展中國家尤為突出，是重要的全球性營養(yǎng)問題。通過食物鐵強(qiáng)化劑來改善缺鐵性貧血是我國現(xiàn)階段最為經(jīng)濟(jì)、易行而有效的途徑，研究開發(fā)生物利用率高、生產(chǎn)成本低的新型鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。乙二胺四乙酸鐵鈉(NaFeEDTA)是一種鐵鰲合物，由于其作為鐵強(qiáng)化劑在預(yù)防缺鐵性貧血方面，具有顯著效果而備受關(guān)注。大量實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，NaFeEDTA不僅具有可靠的安全性，而且其改善缺鐵性貧血的效果優(yōu)于其它鐵鹽類鐵強(qiáng)化劑。作為鐵強(qiáng)化劑，NaFeEDTA對食物的感官性狀，如風(fēng)味、色澤等影響較小，且具有不易造成食物氧化，無胃腸刺激等優(yōu)點(diǎn)，是目前公認(rèn)的綜合性能較好的鐵營養(yǎng)強(qiáng)化劑。NaFeEDTA是中國唯一允許在醬油中添加的鐵強(qiáng)化劑。
【醬油中鐵強(qiáng)化劑檢測儀檢測原理】
醬油中的鐵強(qiáng)化劑經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在460nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
【醬油中鐵強(qiáng)化劑檢測儀檢測范圍】
醬油等
【醬油中鐵強(qiáng)化劑檢測儀技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限：2mg/kg
線性范圍：2-300mg/kg
【醬油中鐵強(qiáng)化劑檢測儀操作方法】
① 取1ml醬油于樣品杯中，加純凈水至10ml，搖勻后加入0.5g活性炭，60℃水浴加熱10分鐘后，趁熱過濾，重復(fù)兩次，濾液備用。
② 移取 0.1mL醬油樣品于比色瓶中，加入1.5ml純凈水，加0.5ml檢測試劑A和0.1ml檢測試劑B，搖勻，置于75℃水浴5分鐘；將比色管倒入比色皿中，將比色皿放入指定的第一個通道，按“對照測量”。
③ 取出比色皿，再加0.2ml檢測試劑C，搖勻后將比色皿放入指定的通道中，按“樣品測量”。
【醬油中鐵強(qiáng)化劑檢測儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
根據(jù)DBS 65006-2012《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 加鐵醬油》規(guī)定了醬油中鐵強(qiáng)化劑的限量標(biāo)準(zhǔn)：每100ml鐵強(qiáng)化醬油所含的乙二胺四乙酸鐵鈉為21-27mg（以鐵計(jì)）。