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當前正值疫情防控的關鍵時期，各地餐飲服務單位正在有序恢復營業，為切實保障人民群眾生命安全和身體健康，主動服務餐飲服務單位復產復工，防止不法經營者利用過期變質食材加工食品，近日，江西省市場監管局下發通知，要求各地集中1個月時間對餐飲食材進行監督檢查。

通知指出，各地要把疫情防控、保障食品安全作為當前最重要的工作，組織專門力量，切實加大對疫情防控期間餐飲服務單位（含賓館、酒店、食堂、餐飲店和小餐飲店）的監督檢查力度，認真排查糧油菜、肉蛋奶等生活必需品食材及原料中存在的食品安全風險隱患，切實履行食品監管責任。

為此，江西省各級市場監管部門將組織開展餐飲食品安全隱患排查，督促餐飲服務提供者認真貫徹執行《食品安全法》等法律法規規章，嚴格落實食品安全主體責任，及時開展食品安全自查，消除食品安全隱患。一是重點排查即將開學的各級各類學校，特別是中小學、幼兒園食堂、校園周邊餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房、大型以上餐飲服務單位等重點餐飲經營者。二是重點排查食品采購、食品貯存、食品加工、餐飲具消毒、從業人員健康及用餐場所衛生等環節。三是重點排查食品冷藏冷凍、餐飲具清洗消毒、冷葷涼菜操作場所等設施設備。防止采購、貯存、操作不當，設施設備運行不佳，造成食品安全事故。

通知強調，各地市場監管部門要結合國家和江西省加大對個體工商戶扶持力度的指導意見、省局促進經濟穩定增長二十條舉措，組織對餐飲食材開展監督檢查，全面控制食品安全風險，及時清理過期變質食品，防止人為交叉污染，防止腐敗變質、病死畜禽肉流入餐飲環節。對經營者自查或市場監管部門排查出的風險隱患要及時督促經營者進行整改，并依法依規進行查處。各地還要開展形式多樣的食品安全宣傳普及活動，寓宣傳于監督中，送知識上門，不斷提高餐飲經營者食品安全意識，強化食品安全管理，規范操作行為，提高食品安全保障水平。開展科普活動，教育消費者到合法正規、食品安全量化等級高的餐飲店就餐，自覺抵制不健康食品，養成健康飲食消費習慣，增強自我保護意識。動員消費者積極參與食品安全監督，及時舉報無證經營、非法添加、制售假冒偽劣食品行為，營造人人關注食品安全、人人享受美好生活的消費環境。