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CSY-SSC8食醋總酸檢測儀原理及標準
來源：CSY/深芬儀器 編輯：CSY/深芬儀器發布日期：2020-04-08
CSY-SSC8食醋總酸檢測儀能夠快速檢測食醋中的總酸含量；根據SB/T 10337-2012配制食醋≥2.5（g/100ml）、GB 18187-2000釀造食醋≥3.5（g/100ml）食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機酸。
食醋是用谷物等糧食發酵制成的一種酸性調味品，是烹調過程中不可缺少的輔料之一。在食醋質量標準中，食醋分為一級品和二級品，達不到二級品的為不合格品，其中最能夠體現其酸性調味品特點的質量指標是總酸。
【食醋總酸檢測儀檢測對象】
食醋等
【食醋總酸檢測儀檢測原理】
食醋中的酸度成分經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在550nm測定其吸光度，將空白對照液與檢測樣品液對換，所得吸光度與其含量成正比。
【食醋總酸檢測儀技術指標】
檢測下限：1g/100g
線性范圍：1-20g/100g
【食醋總酸檢測儀操作方法】
① 取一燒杯加入40mL蒸餾水，然后將待測食醋上下搖勻，加入0.1mL待測食醋，搖勻，作為樣品儲備液。
② 取3mL食醋總酸檢測液于比色皿中，將比色皿放入指定的第一個通道，按“對照測量”。
③ 取出比色皿，加入150ul樣品儲備液，混勻；將比色皿放入指定的通道中，按“樣品測量”。
【食醋總酸檢測儀執行標準】
樣品名稱 限值（g/100ml） 參考標準
配制食醋 ≥2.5 SB/T 10337-2012
釀造食醋 ≥3.5 GB 18187-2000
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