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石家莊：農藥殘留檢測僅需13分鐘,石家莊市全面推進大中型商場、超市食用農產品快速檢測室建設——農藥殘留檢測僅需13分鐘.
從“注水肉”到“瘦肉精”，從“甲醛白菜”到“熟食制品亞硝酸鹽超標”，與百姓生活息息相關的食品安全近年連爆負面新聞，致使消費者對食品問題關注度愈發提高。那么如何才能確保購買的食品安全衛生呢？日前，石家莊市食藥監局在全市大中型商場、超市開展的食用農產品快速檢測室建設工作將為市民舌尖安全增加新的保障。據了解，在石家莊市大型超市中，較早將食用農產品快速檢測室投入使用的信譽樓百貨集團共計可做農藥殘留、瘦肉精、甲醛、亞硝酸鹽等14個檢測項目。10月21日，記者來到位于石家莊裕華區塔南路的信譽樓超市，全程體驗了農藥殘留快速檢測的全過程。
■農藥殘留檢測僅需13分鐘
頭套、口罩、手套、防護服，這是檢測員劉艾佳每天上崗前必需的“裝備”。10月21日清晨8點，當記者來到信譽樓入口處的快速檢測室時，小劉早已從超市取樣回來：“我們每天需要取10種樣品檢測，還要將每一種樣品進行留樣。”記者看到，該實驗室面積約10平方米左右，共設置了農藥殘留速測儀等食品安全專用檢測設備，此外還有亞硝酸鹽檢測、甲醛檢測、瘦肉精檢測等十余種專用檢測藥劑。
小劉將剪取重量為2克左右的大白菜葉放入量杯并注入純凈水浸泡10分鐘，隨后打開農藥殘留速測儀將農藥殘留速測卡插進去，待速測儀溫度達到40度以后，將浸泡有大白菜葉的純凈水用試管取出并滴到速測卡上，經過反應到將結果記錄在案，整個過程只用了13分鐘。“你看，這是超市蔬菜區每天公示的內容，包括我們每天檢測的項目。”在石家莊市裕華區信譽樓超市內，記者看到大白菜、茴香、生菜等10種蔬菜的檢測公示。信譽樓相關負責人遲萍告訴記者，檢測項目上，該檢測室目前已可以進行農藥殘留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、罌粟殼、氯霉素、孔雀石綠、硼砂、雙氧水、蛋類新鮮度、陳化糧和酸價過氧化值共計14個項目的檢測，其中，農藥殘留、亞硝酸鹽、瘦肉精這三項是超市每天必檢的項目。
“大型超市自建食用農產品快速檢測室，體現了相關法規中食品安全第一責任人的意識，示范作用很大。”石家莊市裕華區市場監督管理局食品流通科代現偉告訴記者，超市自發地對食品進行檢驗，也是對政府部門抽檢頻率不足的一個很好補充。消費者買到放心食品，對超市也將會產生認同，有助于超市的銷售。而在超市行業的競爭中，消費者的認同將會促進超市企業的良性競爭，大家都將在食品安全上加大工作力度。
■不少于5平方米
應設置在顯著位置
近年來，石家莊市一直在大力推進食用農產品批發市場、大型商超、集貿市場食品檢測室建設。同時，相關建設規范也在不斷改進和提高。
據石家莊市食藥監局食品流通科負責人介紹，檢測室應保持相對獨立，設置在食用農產品批發市場、大型商超、農貿市場的入口處或顯著位置，并有明顯的檢測室標識；檢測室的房屋應滿足工作需要，面積一般不少于5平方米，同時要求硬件配備齊全。
“食用農產品批市場每天對入場銷售的有產地證明和質量合格證明文件的食用農產品，實行隨機抽樣檢測，高風險重點品種入市必檢。”該市負責人表示，對不能提供產地證明和質量合格證明文件的實行批批檢測。主城區集貿市場每天檢測樣品15批次以上，農村地區集貿市場每天檢測10批次以上。大型商超參照食用農產品批發市場的做法進行檢測，原則上每天不少于10批次。
■實施“一對一”“點對點”幫扶
記者從石家莊市食藥監局了解到， 9月15日前，全市63個大中型商場、超市全部建成食用農產品快速檢測室，并開展檢測工作。為此，石家莊市食藥監局組織召開專門會議，啟動檢驗機構對口幫扶大型超市檢測室建設工作。會上，還下達了檢驗機構對口幫扶超市檢測室建設任務分工。
據了解，全市6家專業檢驗機構和超市結成幫扶對子后，技術指導員深入這些大型超市提供技術支持和業務指導，支援超市檢測室建設。“我們已將大中型商場、超市食用農產品檢測室建設納入銷售環節食品安全工作的重點考核項目，并設置較高權重的分值。”石家莊市食藥監局食品流通科負責人表示，全市將對各地檢測室的工作情況進行檢查，還將邀請人大代表進行視察。同時，各縣（市）區對食用農產品檢測室檢測工作的日常管理和工作上的指導服務，實行定期不定期督導考核，建立考核監督檔案，作為市場、商場、超市食品安全誠信體系建設的重要內容和信用等級評定的重要依據。
此外，代現偉表示，除了信譽樓超市在采購時檢測外，如果認為購買的食品有問題，超市也可以提供食品安全檢測服務，幫助顧客判斷所購買的食品是否存在問題。“而在未來條件成熟的情況下，將以信譽樓超市為范例進行推廣。”代現偉說。