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進入秋天，白菜、蘿卜、土豆等時令蔬菜又成為市民餐桌上的主角，這些蔬菜農殘是否達標？在相關的檢測面前，它們又會如何現出“原形”？近日，本報聯合濟南市食品藥品監督管理局對全市流通環節78批次蔬菜進行了監督性抽檢，發現蔬菜農殘問題并未絕跡。
實驗準備
本次實驗抽取的蔬菜分為葉菜類、瓜類、豆類、茄果類等，有黃瓜、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、芹菜、花菜、小白菜、苦菊、大白菜、娃娃菜、空心菜、卷心菜、菠菜、芥菜、生菜、西紅柿、蓮藕、辣椒、扁豆、蕓豆、土豆、白蘿卜、青蘿卜、心里美蘿卜、地瓜等共78批次，主要采樣于八里橋菜市場、匡山菜市場、七里堡市場。檢測項目包括氯氰菊酯、多菌靈、毒死蜱、甲胺磷、氧樂果、甲基對硫磷、克百威等。
實驗說明
之所以選擇蔬菜批發市場作為抽檢地點，濟南市食品藥品監督管理局相關負責人表示，是因為這些蔬菜批發市場，是市民購買蔬菜生鮮的主要來源，但因為流動性較大，存在不同程度的監管難題，往往也是農殘“重災區”。
實驗過程
1.蔬菜的安全檢測有定性檢測和定量檢測，前者只能檢測農藥總量是否超標，無法查出農藥種類，而后者可以精確到農藥的種類和含量，本次抽檢首先是定性，先用快速檢測儀器檢測，如果有問題或出現超標檢測的情況，再用定量檢測儀器，對含有農藥的品種、含量進行具體檢測。
2.以小白菜為例，工作人員先將樣品進行稱量，燒杯里需要盛放25克樣品。接下來，在燒杯里放入50毫升的有機溶劑，在一個高速旋轉的機器中，將樣品高速勻漿2分鐘。勻漿后，原本被切成1平方厘米的小塊白菜，被攪成了菜糊糊。
3.菜糊糊被倒入1個量筒的漏斗上，通過濾紙將液體濾下來，菜渣留在濾紙上，被扔掉。經過工作人員的劇烈搖動，原本一個顏色的液體，被分成底下清、上面濁的液體。
4.經過一系列的處理后，樣品中的農藥殘留被裝在1個1.5毫升的樣品瓶中，被送到儀器室。進入專業檢測農藥殘留的儀器—氣相色譜儀，進行電腦分析，最后得出結果。
實驗結果
濟南市食品藥品監督管理局抽檢的濟南三大農貿批發市場的78批次蔬菜中，有3批次蔬菜農藥殘留超標，均出自七里堡市場，分別是茄子、空心菜、小白菜三種蔬菜，檢出農藥氧樂果和克百威。
專家說法
兩農藥毒性大早被禁用于蔬菜
氧樂果和克百威又是些什么農藥呢？記者從我國農藥毒性的分級標準和農藥的安全使用規定中獲悉，這二者都屬于嚴禁在蔬菜等直接食用的作物上使用的農藥。
“氧樂果是一種高毒農藥，屬于有機磷農藥，多年前農業部就明令要求對它限制使用。”山東省科學院植物保護所農藥研究室主任于建壘在接受記者采訪時表示，氧樂果有很強的內吸殺蟲作用，可以被植株的莖、葉吸進植株體內，并可傳送到植株各個部位，因此很容易造成農藥殘留，國家禁止氧樂果在蔬菜上使用。而克百威又叫呋喃丹，是種劇毒農藥，“這種農藥已經被禁止生產、銷售和使用，毒性很高，蔬菜上絕對不允許出現，一旦用在蔬菜上，很長時間都分解不了。”農藥殘留檢測儀