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1、檢測原理

硫氰酸鈉的毒性主要由其在人體內釋放出的氰根離子而引起。氰根離子在體內能很快與細胞色素氧化酶中的三價鐵離子結合，抑制酶活性，使組織不能利用氧。

本檢測方法是根據硫氰化鉀與試劑反應生成紅色化合物來判斷乳中是否含有硫氰酸鈉。

2、試劑組成

硫氰酸鈉檢測試劑 1瓶

3、檢測步驟

液體樣品：直接吸取約1ml原料液樣品注于試管中，沿試管壁緩緩加入約0.5ml檢測試劑，在5分鐘之內檢測試劑與樣品液接觸面的顏色變化。

固體樣品：稱取10g加10ml蒸餾水浸泡10分鐘，取上清液1ml注于試管中，沿試管壁緩緩加入約0.5ml檢測試劑，在5分鐘之內檢測試劑與樣品液接觸面的顏色變化。

4、結果判斷：顯黃色表明乳樣中含不含硫氰酸鈉，顯桔紅色表明含有微量硫氰酸鈉，顯紅色為含有中量硫氰酸鈉，顯血紅色為含有大量硫氰酸鈉。